Los mejores hornos para pizza al aire libre 2021: probados y calificados

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Los hornos de pizza al aire libre están calientes en este momento, y no solo nos referimos a que algunos pueden alcanzar temperaturas superiores a los 900 grados Fahrenheit.

Es fácil ver por qué la gente está gastando masa en los mejores hornos para pizza al aire libre: estos modelos son compactos, relativamente portátiles, fáciles de instalar y usar, y sorprendentemente poderosos (alcanzan altas temperaturas rápidamente, prometiendo cortezas cocidas y ampolladas en minutos). Además, son asequibles. La mayoría le costará un par de cientos de dólares, una pequeña inversión en comparación con los viejos tiempos de construcción de hornos de ladrillos en el patio trasero. Por último, se necesita poco más que una mesa y un tanque de propano para que muchos de ellos funcionen.



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¿Interesado en tirar algo de dinero en un horno de pizza al aire libre? Analicemos los mejores modelos.

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¿Cuáles son los mejores hornos para pizza?

Después de leer obsesivamente sobre el arte de hacer pizza, probar media docena de hornos en el transcurso de un par de semanas y hornear más de 40 pasteles, creemos que el mejor horno de pizza al aire libre para la mayoría de la gente es el Ooni Koda 16. No solo ¿Fue el más fácil de instalar y usar en general, pero su gran área de cocción hizo que girar pasteles fuera muy fácil, y los quemadores en forma de L en la parte posterior del horno significaron que cada pastel salió completamente cocido y bien carbonizado en solo una cuestión de minutos.

Si está buscando algo menos costoso y más portátil, le recomendamos el Ooni Fyra 12. Con 22 libras, es más liviano que los otros hornos en esta lista, y a $ 349, también es uno de los hornos para pizza menos costosos. El Fyra utiliza pellets de madera en lugar de propano, por lo que es un poco más difícil de controlar, pero se calienta igual de caliente.

Ahora que está preparado (y lleno de vida), estos son los mejores hornos para pizza que puede comprar hoy.

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1. Ooni Koda 16

El mejor horno de pizza al aire libre en general

Especificaciones
Escribe:Propano Tamaño:25 x 23.2 x 14.7 pulgadas Peso:40 libras Superficie de cocción:16 pulgadas Capacidad de calentamiento:Hasta 950 grados F Recetas:Folleto incluidoLAS MEJORES OFERTAS DE HOY Compruebe Amazon
Razones para comprar
+Configuración mínima+Fácil de usar+Se calienta rápidamente+Amplia zona de cocción+Controles de temperatura sencillos+La fuente de calor en forma de L cocina la pizza en minutos
Razones para evitar
-El más caro del grupo-Los accesorios (como una cáscara) se venden por separado-Sin termómetro incorporado

La empresa sueca Ooni ha experimentado un auge en el negocio de su línea de hornos para pizzas al aire libre, algunos de los cuales funcionan con gas y otros con una combinación de gas y leña. El Koda 16 es el más grande de sus dos modelos Koda que funcionan con propano, con un área de cocción de 16 pulgadas en comparación con el área de cocción de 12 pulgadas de la Koda 12, y por su facilidad de instalación, construcción relativamente liviana, funcionalidad sin complicaciones, tamaño grande espacio de cocción y llama poderosa en forma de L, sentimos que es el modelo más versátil y familiar para cocineros que quieran experimentar con diferentes tamaños de pastel, así como cocinar otros artículos que no sean pizza en el horno.

Debido a la fuente de calor en forma de L, las pizzas cocinadas cerca de la esquina posterior izquierda del horno tardaron solo un par de minutos en salir perfectamente carbonizadas y burbujeantes. Y a diferencia de otros hornos con una llama singular o calor radiante, en realidad solo necesita una o dos vueltas de pastel para obtener una corteza uniformemente cocida.

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2. Gozney Roccbox

El mejor horno de pizza al aire libre para fiestas

Especificaciones
Escribe:Propano Tamaño:21 x 16.3 x 18.6 pulgadas Peso (sin caja):44 libras Superficie de cocción:13.4 x 12.4 pulgadas Capacidad de calentamiento:Hasta 950 grados F Recetas:Folleto incluidoLAS MEJORES OFERTAS DE HOY Prime Ver en Amazon
Razones para comprar
+Configuración mínima+Diseño moderno y opciones de color.+Viene con correa para portabilidad.+Termómetro de fácil lectura+Alcanza rápidamente el fuego alto y cocina la pizza en minutos.+El exterior de silicona se mantiene más frío que otros hornos.+Opción a leña disponible
Razones para evitar
-Entre los más caros del grupo-Difícil de enfriar una vez que la temperatura es alta

Gozney es conocido por sus hornos de pizza de calidad profesional, y Roccbox pone los conocimientos técnicos de nivel profesional en uso para los cocineros caseros. Su forma elegante, moderna, casi de la era espacial y la opción de dos colores exteriores (gris pizarra o verde oliva) lo convierten en la mejor opción para los amantes del diseño. Debido a que Roccobx no ocupa mucho espacio, es una opción poderosa para aquellos con un patio exterior más pequeño y espacio de almacenamiento limitado, y porque simplemente mira genial, también es una excelente opción para impresionar a los invitados en las fiestas de pizza.

Al colocar la fuente de gas en la parte posterior del horno en forma de cúpula, las pizzas obtienen un buen carbonizado tanto en la parte superior como en la inferior, y se cocinan en solo unos minutos. También nos gustó mucho la altura de la cúpula, que hizo que fuera fácil ver el interior sin agacharse, y la cáscara de acero inoxidable compacta y de forma perfecta hizo que los pasteles deslizantes dentro y fuera del horno fuera relativamente fácil.

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3. Ooni Fyra 12

La mayoría de los hornos de pizza portátiles

Especificaciones
Escribe:Pellets de madera Tamaño:29.1 x 28.5 x 15.4 pulgadas Peso (sin caja):22 libras Superficie de cocción:13,2 pulgadas Capacidad de calentamiento:Hasta 950 grados F Recetas:Folleto incluidoLAS MEJORES OFERTAS DE HOY Prime Ver en Amazon Ver en Winfields al aire libre Ver en Selfridges
Razones para comprar
+Más portátil que otros hornos+Agrega sabor a madera a las pizzas.+Se pone muy caliente
Razones para evitar
-Más difícil de controlar la temperatura que en los modelos de propano-Sin termómetro

Si prefiere no meterse con el propano, el Ooni Fyra es el mejor horno de pizza para comprar. Funciona con pellets de madera, los mismos que se usan en parrillas como la Traeger Ironwood 650, pero aún puede alcanzar temperaturas superiores a los 950 grados (en ocasiones medimos más de 1,000 grados). Y su pequeño tamaño y peso de 22 libras hacen que sea fácil de empacar y llevar con usted prácticamente a cualquier lugar.

Un tubo de alimentación en la parte posterior del horno le permite verter pellets para mantener el fuego encendido. Es un poco más difícil controlar la temperatura que con los hornos de propano (tienes que empujar los pequeños pedazos del amortiguador de humos para obtener la temperatura que deseas), pero el Fyra resultó en pizzas estilo napolitano con un bonito leopardo en unos 90 segundos.

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4. Caja de horno de pizza portátil de la serie de gas BakerStone

El mejor horno de pizza para Grill Masters

Especificaciones
Escribe:Propano Tamaño:22.2 x 21.7 x 17.7 pulgadas Peso (sin caja):47.6 libras Superficie de cocción:15 x 13-3 / 4 pulgadas Capacidad de calentamiento:Hasta 900 grados F Recetas:Folleto incluidoLAS MEJORES OFERTAS DE HOY Compruebe Amazon
Razones para comprar
+La cámara de horneado de piedra de cinco lados alcanza altas temperaturas rápidamente+El calor radiante le da a las tartas un agradable sabor a carbonilla+Dos perillas de gas brindan más control sobre la temperatura+La caja de horneado superior se puede quitar y usar en la parrilla.+Una opción más asequible
Razones para evitar
-Montaje más complejo-El horno de dos partes se siente menos estable que otros

La caja del horno de pizza BakerStone tiene una doble función: dado que originalmente se diseñó como una caja para colocar en una parrilla, en realidad puede separar la parte superior de la caja de fuego inferior y cocinar su pizza en una parrilla. El interior del horno, compuesto por cinco lados de piedras para pizza, funcionó sorprendentemente bien cuando se enfrentó a Ooni Koda y Gozney Roccbox a fuego abierto. Debido a que las cinco piedras mantienen e irradian mucho calor, las pizzas que hicimos salieron con una buena cantidad de carbón y se cocinaron uniformemente.

También nos gustó que haya dos quemadores de gas dentro de la cámara de combustión, cada uno con su propia perilla, por lo que realmente puedes experimentar con el calor de cada lado del horno. Mire fijamente un agujero a cada lado de la cámara de combustión y podrá ver las llamas parpadeando, dando una buena idea del calor que están generando. Además, un termómetro fácil de leer en la parte superior de la caja de la pizza le permite controlar sus niveles de temperatura mientras cocina.

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5. Camp Chef Italia Artisan Pizza Oven

El mejor horno para el panadero tradicional

Especificaciones
Escribe:Propano Tamaño:26 x 16 x 15 pulgadas Peso (sin caja):47 libras Superficie de cocción:13.25 x 20 pulgadas Capacidad de calentamiento:Más de 700 grados Fahrenheit Recetas:Folleto incluidoLAS MEJORES OFERTAS DE HOY Compruebe Amazon
Razones para comprar
+El horno más tradicional del grupo.+Diseño robusto+El exterior de acero inoxidable es fácil de limpiar.+Fácil de conectar al propano y encender+Una opción más asequible
Razones para evitar
-Requiere algo de montaje-El frente y el exterior del horno se calientan mucho al tacto.-Difícil de controlar la temperatura-Las patas cortas no dejan mucha área debajo del horno, por lo que el calor puede ser una preocupación.

Si está enamorado de su horno tostador de encimera y / o freidora, el horno de pizza artesanal Camp Chef Italia puede ser la opción correcta para usted. Tiene la sensación y la funcionalidad de un electrodoméstico de encimera más tradicional, con el poder de soportar altas temperaturas. Dicho esto, tuvimos algunos problemas para mantener el horno caliente, ya que la gran abertura frontal y el interior abovedado dejaban entrar mucho aire, y la puerta provista con el horno no atrapaba suficiente calor en el interior.

Pero este es un horno robusto y bien diseñado que es fácil de usar y fácil de limpiar. También ha sido elogiado por su capacidad para cocinar otras cosas además de pizza, por lo que los cocineros más experimentados pueden querer probarlo para hacer asados, panes y más.

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6. Horno de pizza al aire libre Bertello

El mejor horno de pizza al aire libre para acampar

Especificaciones
Escribe:Carbón / madera Tamaño:22 x 14 x 10.5 pulgadas Peso (sin caja):34,6 libras Superficie de cocción:13.5 x 12.5 pulgadas Capacidad de calentamiento:Más de 930 grados Fahrenheit Recetas:NoLAS MEJORES OFERTAS DE HOY Compruebe Amazon
Razones para comprar
+Imparte un sabor ahumado a las pizzas.+Montaje muy mínimo+Genial para acampar
Razones para evitar
-Difícil de alcanzar y mantener altas temperaturas.-Requiere recargar carbón y madera (si se usa)-Sin termómetro adjunto

Bertello se convirtió en un éxito instantáneo después de aparecer en Tanque de tiburones en 2020, y desde entonces también ha sentido los efectos de un mercado en crecimiento para los hornos de exterior. La empresa fabrica un horno con inserto para carbón y leña, que es una gran opción para los amantes de los sabores ahumados. También es una opción más liviana entre los hornos que probamos, por lo que es una buena opción para viajes de campamento y similares.

Dicho esto, el uso de carbón vegetal frente a gas es una ciencia menos exacta y dificulta el mantenimiento de una temperatura alta. Sin embargo, a diferencia de los hornos de gas, se siente como un método de cocción más tradicional, por lo que si está dispuesto a experimentar, este podría ser el horno para usted. Pruebe varios tipos de madera para agregar diferentes notas de sabor a sus pasteles, y prepárese para volver a abastecer la cámara de carbón mientras cocina varios pasteles. (Nota: Bertello también vende un quemador de gas por separado).

Cómo probamos los mejores hornos para pizza

Para probar cada horno, seguimos su manual para obtener instrucciones sobre el montaje, la configuración, el encendido, la cocción y el enfriamiento. Para obtener la experiencia más auténtica, también usamos solo las cáscaras, herramientas, etc.que venían con ese horno en particular. También queríamos ver cómo funcionaría cada horno con una variedad de tipos de masa. Para cada horno probamos al menos una de cada una de las siguientes masas de pizza: casera, refrigerada comprada en la tienda (Trader Joe's), congelada comprada en la tienda (Wegman's) y masa comprada en una pizzería local que se especializa en pasteles de masa fina. Pero también para mantener las cosas simples (y justas), probamos cada horno con pizzas Margherita cubiertas solo con salsa de tomate y mozzarella desgarrada a mano, con un poco de albahaca y aceite de oliva rociados después de la cocción.

Que buscar al comprar un horno de pizza

Fuera del precio, el factor más importante a considerar al comprar un horno de pizza es la fuente de combustible. Cada horno funciona con propano, carbón o pellets de madera que calientan el interior del horno. Antes de elegir un horno para pizza al aire libre, decida qué fuente de calor es la adecuada para usted. En nuestras pruebas, los hornos de propano fueron más fáciles de controlar, pero una combinación de carbón y madera le dio a las tartas un sabor ahumado que recuerda a las buenas parrillas.

Las piedras de cerámica para pizza de los hornos, cuando se calientan, pueden soportar temperaturas muy altas, lo que le da a su pastel un buen carbonizado en la parte inferior. El principal diferenciador en nuestras pruebas fue la fuente de calor y cómo afectó la cocción en la parte superior del pastel; sin una temperatura alta, no obtendrá el char punteado conocido en la industria como leopardo (porque parece un leopardo, ¿entiendes?). Descubrimos que los hornos de gas con una llama expuesta, el Ooni Koda 16 y el Gozney Roccbox, eran los mejores para obtener un buen carbonizado.

También querrá pensar en el tamaño del horno en sí. La mayoría de los hornos de pizza al aire libre pueden hacer pasteles de aproximadamente 30 cm de diámetro, pero algunos pueden hacer pizzas más grandes de 40 cm, lo que puede ser la mejor opción si está buscando alimentar a una multitud.

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Por último, una cosa a considerar antes de comprar un horno de pizza al aire libre es si tiene el espacio adecuado para él. Estos hornos deben instalarse en una mesa independiente al menos a un par de pies de distancia de cualquier otra estructura, y la mayoría recomienda no colocarlos debajo de otro recinto (una plataforma de arriba, por ejemplo). Asegúrate de seguir nuestros pasos en cómo usar un horno de pizza de forma segura .

Consejos profesionales para hacer pizza

Cada horno es ligeramente diferente; Recomendamos encarecidamente leer detenidamente el manual de configuración para garantizar las precauciones de seguridad y el uso adecuados. Todos los hornos de propano que probamos recomendaron hacer una prueba con agua jabonosa para asegurarnos de que no hubiera fugas, y algunos enfatizaron la importancia de hacer funcionar el horno por hasta 30 minutos en su primer uso para quemar cualquier impureza. Date tiempo para familiarizarte con el horno y ten en cuenta que lo más probable es que no te conviertas en un maestro pizzaiolo de inmediato. Con la pizza, como con muchas cosas en la vida, la práctica hace al maestro.

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Cada vez que use el horno de pizza, querrá encenderlo al menos 15 minutos antes de arrojar un pastel al horno; debe darle tiempo a la piedra para pizza en la parte inferior del horno para que se caliente, de modo que obtenga ese agradable carbón en la parte inferior. Y también querrá dejar que se recargue entre cada pizza.

Otra nota sobre cómo convertirse en pizzaiolo. Incluso si no eres un experto en hacer masa de pizza, ¡ciertamente no lo somos! - es mejor probar suerte en hacer masa casera o comprar masa en una pizzería local que se especializa en pasteles de masa fina que comprar masa refrigerada o congelada comprada en la tienda. En nuestras pruebas, las dos masas compradas en la tienda que probamos (Trader Joe's para refrigeradas, Wegman's para congeladas) fueron difíciles de extender hasta la delgadez deseada y tenían una tendencia a quemarse por fuera mientras no se cocinaban completamente por dentro. Si usa masa comprada en la tienda en uno de estos hornos, una buena regla general es usar un rodillo enharinado para tratar de adelgazar lo más posible antes de cocinar. (Pero realmente, evítelo si puede).

Otro equipo que necesitarás para hacer pizzas.

La mayoría de los hornos que probamos venían con su propia cáscara o una herramienta similar a una pala diseñada para deslizar la pizza dentro y fuera del horno (otros se venden por separado). No intente hacer pizza sin uno. Recomendamos que se quede con la cáscara que viene con su horno, ya que tienen el tamaño correcto para el área de cocción. Ya sea que esté trabajando con una cáscara de acero inoxidable o de madera, descubrimos que enharinar la superficie (la harina de sémola funciona mejor, especialmente para hornos más calientes) y construir la pizza directamente sobre la cáscara, luego deslizarla en el horno, resultó en lo mejor. resultados. También tendrás que usar una cáscara para sacar la pizza y darle la vuelta mientras se cocina, porque quieres que esté bien carbonizada y uniforme. Así que siéntete cómodo con tu piel: ¡es la mejor amiga de tu pizza!

Otra cosa en la que podría valer la pena invertir es en un termómetro infrarrojo o láser para medir la temperatura de su piedra. (Ooni hace uno bueno) ; querrá uno que pueda medir temperaturas de hasta 1,000 grados F si planea hacer pasteles al estilo napolitano.

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También querrá algunas cáscaras o tablas de madera para cortar / servir, y un buen cortador de pizza. Muchas de estas empresas venden accesorios de calidad que harán que vivir tu mejor #pizzalife sea mucho más fácil.

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